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郑州煤电连续两年巨亏将被ST 一煤独大遭发展瓶颈

2018-07-22 16:57 来源:中国贸易新闻

  郑州煤电连续两年巨亏将被ST 一煤独大遭发展瓶颈

  以山脉、丘陵、水系为骨干,依托山、林、河、田等资源要素,积极推进桐柏大别山地生态区、伏牛山地生态区、太行生态区、平原生态涵养区建设,构建黄河滩区生态涵养带、南水北调中线生态走廊,形成“四区两带”的区域生态格局。杭州规定已在杭落户的农民工子女,与当地城镇居民子女享受同等入学政策,同时设立“进城务工人员子女义务教育在杭就学补助”专项经费,并落实与居住证积分管理相挂钩的农民工子女入学和升学考试相关政策。

杭州全书《西溪名人》是继《西溪雅士》出版之后的又一本记述西溪历史人物的知识性、通俗性、传记类的读物。至2015年,主城区共开通清洁直运线路354条,垃圾分类生活小区基本实现全覆盖,被评为全国首批生活垃圾分类示范城市。

  唯有探索走出一条不以牺牲生态和环境为代价的绿色发展道路,资源才能支撑、环境才能容纳、社会才能承受、发展才能持续。虽然目前看来这一去向是最优途径,但是因为政府支持健全“三点半课堂”,无论是完善设备还是健全管理体系,不仅需要大量的时间,还受管理人员、师资、资金、设备、场地等硬性条件的限制。

  社会公众要积极参与绿色消费,共建生态文明。其间错过两次城市科学发展的高潮:一是第二次世界大战后各国城市的大规模重建过程中对城市原有弊端的反思,其时中国正处于解放战争时期;二是随着“三论”(控制论、系统论、信息论)的提出和世界能源危机、环境危机引发的对城市发展的反思,其时中国正处于“文化大革命”时期。

各相关学科对多学科综合研究是城市研究的必由之路这一结论早已达成共识,但对于如何结合中国城市化和城市现代化建设的新形势,基于对中国特殊的发展阶段、资源禀赋和经济全球化的深入理解,把城市研究中的局部真知灼见整合为理论体系,提升中国城市学研究整体水平,还需要做出长期艰巨的努力。

  正是基于这一反思,2014年出台的《国家新型城镇化规划》旗帜鲜明地提出要“以人的城镇化为核心”。

  省委书记卢展工提出的“保障发展、保护环境”,不仅是对新时期环境保护工作的准确定位,也是对绿色发展的精辟诠释。“三点半难题”由来已久,主要是指学生三点半放学后的家长难以直接接管及再教育的问题。

  这些复杂而交叉的情况,使得主城边缘的大型保障房住区呈现不同的发展动态,需要根据具体情况有针对性地推进其可持续发展。

  通过对半城市化地区混合用地这一现象的理论解析,形成的结论如下:(1)半城市化地区是国土空间开发格局中的重要环节,有着重要的作用和独特的发展过程,用地混合是我国半城市化地区固有的特征,是城镇化过程中空间重构的结果,混合用地包括性质混合、功能混合和开发方式混合等,并且形成交错并存融合的开发格局。当前,我省正处于抢抓新机遇、谋求新发展,建设中原经济区、加快中原崛起河南振兴的关键时期。

  这些规划分属不同的学科、归口不同的部门,融合在一起难度非常大。

  同时,提升保护利用项目的文化品位,带动周边地块的增值,以此反哺工业遗存保护。

  5、有社保。我今天结合十九大精神学习和对杭州的观察谈点体会,讲的话题也是碎片化和断想式的,用三位诗人吟诵杭州的诗来表达。

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梁健宇:菜色中感悟人生百态 看一个厨艺人的初心坚守

2018-07-22 09:24 来源:南方网 胡翌婧
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  取新鲜的皖鱼洗净、腌制,入油锅微煎再加开水煮熟,捞出雪白的鱼肉为其拆骨拆块,一番全身“美容”后,正式的演出开始了……煮鱼的原汤内倒入贵州特有的酸汤,各种配菜和鱼分批“入场”,调味料配出恰到好处的旋律,最后勾芡收尾。所有材料在广州白天鹅宾馆行政总厨梁健宇的手里仿佛有了生命,一道色香味俱全的酸汤拆鱼羹“粉墨登场”。

  在贵州,酸汤这一食材很是常见,梁健宇介绍道。当地人有这么一句话:三天不吃酸,走路打蹿蹿。而在广东,拆鱼羹也是家喻户晓的一道美味佳肴。梁健宇将贵州的制作精髓与广东人的饮食口感喜好优化组合,粤贵滋味在口腔中融合并蔓延,似乎在演绎一场如痴如醉的“天仙配”。新鲜出炉的拆鱼羹光看着就十分有食欲,给品尝者带来视觉与味觉的双重享受。

  干一行爱一行,反复实践让他与目标更靠近

  1991年,不到20岁的梁健宇在当时社会大浪潮的驱使下选择了厨师这一行业,从此便开始了他的学艺取经之路。刚进入白天鹅宾馆,接触的都是最基础岗位,梁健宇任劳任怨,全力以赴投入工作当中,“每个岗位都有它存在的价值,在不同领域不同岗位待过,能最快的熟悉工作环境和分工。”他说,“我从小就喜欢做手工,厨师这个职业有很多细节需要去注意,食材的厚薄、摆设的雕琢考验刀工、入锅出锅时间、火候掌握程度等考验炒功,一道菜只有不断尝试、打磨才能以最好的状态呈现。反复的试验并不会让我觉得枯燥,一点点的进步都会有成就感。”

  1992年,宾馆在内部选拔一批厨师,给大家的题目是选料繁杂,工序繁琐的“佛跳墙”。对于初出茅庐的梁健宇而言这是个不小的挑战,但他并没有退缩。“我上学时并没有专功一项技艺,进入这个行业时我就是‘一张白纸’。但是年少的那股冲劲和不服输的性格。我告诉自己一定要战胜自己!”在同事们的帮助和鼓励中一遍遍地尝试,不断向老师傅们请教,然后集各家之所长,不断揣摩如何将不同食材融汇化一,渐渐领悟到关键在于火候的拿捏中,“佛跳墙”需要文火慢炖16个小时,期间火力大小要随需要不断变换,以适应不同食材的特质,唯有这样方能将所有食材的精华、至味化归为一。悟出此处要法,梁健宇便在16小时中寸步不离,时刻看顾炉火。这种坚韧和付出终于获得罐启飘香、诸味化一的成功。这让梁健宇初次领略到烹饪的魅力,也让他入得粤菜山门来。

  如他所言,进入行业后从最基本的做起,看似基础简单,但无论是做什么,都对自己了解行业、职位、厨房、食材等有帮助。只有通过不停的学习,提高自己的认知,提升学习能力。梁健宇事无巨细间磨练着自己的意志,塑造着自己的品性,将成为一名厨师作为自己的目标,一步步地为之前进、实现。

  菜式创新“胆大心细”他在学习中不断进步

  谈到现阶段餐饮业的发展势头,梁健宇说:“现如今,吃客的选择面很大,喜欢追求不同的味蕾刺激。之前还是‘厨师做什么消费者吃什么’,现在是‘消费者想吃什么厨师做什么’。这个现象让我更有机会‘大开脑洞’”。有一次,一位就餐的客人十分想尝试煎面,但医生嘱咐他严禁食用油脂。不用油怎么煎面?厨房遇到了一个难题。看着客人期许的表情,梁健宇还是决定试一试。不用油煎而达到煎面松脆的口感着实不易,但改变一种方式未尝不可。梁健宇灵机一动,把面条煮开后放进焗炉中焗,结果面条金黄,完全呈现出了煎面的色香味。客人尝过后连连称赞,而梁健宇也收获了满满的成就感。

  “世界是很大的,固步自封的思维方式容易走进死胡同。所以我隔段时间就会去外省走走,学习当地师傅的经验。”梁健宇每年都会花一些时间出去游历,去全国各地尝试不同的菜式和口味,找寻灵感突破自我。“不同地方的不同师傅,在处理同一样食材是都会有不同结果,我目前探索的,就是把他们的方法融入到自己的菜品中,才能做出让顾客更满意的菜式。举个具体的例子,我不会把粤菜做成像川菜、湘菜那样辣,那样就偏离了粤菜本身,但我会尝试将这些菜系里一些原材料用到自己的菜品中,总会出现意想不到的效果!”

  敢于“天马行空”,使得梁健宇在构思一道新菜时都“很大胆”。他说,制作的过程最难的一个环节,是决定什么材料先放,什么材料后放,这些都必须是严谨的。一个步骤错了,最后的味道都会天差地别。比如清蒸鲫鱼这道家常菜,油、盐、料酒是必备的调料,正确的顺序应是先放料酒,再抹盐,最后上一层油。如果顺序颠倒了,先抹了油,盐就很难被鱼肉吸收,这样就难入味了。

  据他介绍,白天鹅宾馆有一个专门的烹饪研发小组,小组成员每人每月要研发2个新菜品。个人独立出品,再由小组成员共同点评,大家都满意的便可以上餐桌了。梁健宇作为烹饪小组的一员,对原材料的反应灵敏、捕捉迅速,同时也擅于挖掘食材精髓、并将其最原始的味道提炼出来。在银鳕鱼刚进入中国市场不久时,梁健宇便尝试用它来创新菜式。如何才能做出新意?梁健宇有品茶的习惯,他灵机一动,在脑海中想象茶香融入银鳕鱼的味道。把握住这一灵感,做出他的成名菜式——茶香银鳕鱼。到后来,他也不断利用先进的烹饪工具、在烹饪中把握更精确时间节点,对这道菜做出改良、完善。

 “三边箴言”融入日常带领团队创出粤菜新境界

  粤菜精妙如万仞之山,入得山门只是千里之行的第一步,要想寻得门径,还需高人的指点。梁健宇刚入行便遇到了自己的授业恩师庄伟佳——白天鹅宾馆前行政总厨。梁健宇告诉记者,现在都讲求创新,但老一辈最传统的技艺是不能忘的。粤菜具有很强的包容性,但其最本质最精髓的“根”一定要抓牢,否则就变味了。除了厨艺技巧,师父传授给我的更多的是做人的道理、该坚守的职业道德和管理团队的经验。

  师父手把手的传授,梁健宇用心的吸收。耳濡目染间,梁健宇管理经验突飞猛进。担任行政总厨后,梁健宇沿承并发展庄师傅的经验,将多年的厨房管理经验与现代管理理论相互融合,对厨房整个工序进行了系统的理顺,进而在厨房员工的合理调配、工艺流程的合理设置、成本控制的策划和落实、经营规模与经营特色的定位等厨房运作中的关键问题上,形成了一套控制理论。在他的管理中,规范制度是不可逾越的红线,然而在制度之外,极为讲求以情动人,在和员工互动中加入了浓浓的人情味。让整个团队像一家人一样,其间也自然多了一份宽容和凝聚。

  对外,梁健宇加强团队与外界的交流,深入了解当前其它菜系的发展情况,以及优良的做法,加以借鉴。融汇各家之长,在相学相长中,开拓思路,进而顺势而为,融汇当下饮食风尚,革新自身菜式。与此同时,他带领着厨师团队,参与全国各种餐饮烹饪比赛,让自己的团队在比拼中扩眼界,强技艺,而团队也不负所望,多次斩获个人金奖、团体金奖等殊荣。对内,苦练内功,从制度到技能再到设备,全面提升白天鹅的菜式创新能力。这其中便不能不提“名厨创作菜”。每逢两个月举办一次的创作赛也是一段时期成果的创新成果的检验,评比期间,每位厨师都各显其能,在自己两个月期间研发的菜式中甄选两款,接受管理层组成的烹饪创作小组的严苛品评,这对于各位厨师而言是巨大的挑战,目的便是在压力中,激发他们的创新潜力。

  如果说“名厨创作菜”是以点带面,实现了整个团队的创新能力和意识的提升,那么梁健宇首推的“三边政策”,便是将创新化为每个白天鹅人血液中的一本绝世秘籍。所谓“三边”,就是边工作,边培训,边提高。正如梁健宇所言,厨师就是在领悟中践行,要在动手实践中,思考提升,进而迸发创新的火花。

  回顾其二十七年的粤菜宗师之路,有师徒间的相承,有持之以恒的坚守,有迎难而上的不屈,有倾听顾客赞许的欢喜,更有一份薪火相传,沉甸甸的责任和使命。先后获得“广东省优秀青年烹饪名师”“中国烹饪大师”“南粤厨神”、餐饮界最高荣誉“金羊奖”、“广东省五一劳动奖章”等荣誉称号的他最近也被推荐为“广东省直(属)企业‘十大工匠’”。“不忘初心吧!厨艺之路永无止境,只有不断创新,不断学习,才能做出更多贴近生活,为人喜好的菜式,赋予每一道菜品生命及灵魂,用心沉下去,多倾听人们的建议,总结提升、才是一个合格的厨艺人。”梁健宇说道。

  (图片由受访者供图)

编辑: 赵艳
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